Formation Corps gras :
Corps gras naturels : beurres, huiles, graisses
Propriétés physiques et indices
Natural fats : butter, oils, greases
Physical properties and indices
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Origine
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Nom
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Name
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Espèce
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Masse volumique (g.cm-3)
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Indice de réfraction
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Indice de saponification |
Indice d'iode
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| Animal terrestre | Beurre (graisse de) | Butter oil | Lait de vache | 0,907 - 0,912 (15) |
1,453 - 1,456 (40) |
215 - 235 |
33 - 45 |
| Animal terrestre | Suif (graisse de boeuf) | Tallow (beef fat) | Bos europeensis | 0,893 - 0,904 (40) |
1,457 - 1,458 (40) |
190 - 202 |
32 - 50 |
| Animal terrestre | Os (graisse d') | Bone fat | Carcasses d'abattoir | 0,914 - 0,916 (25) |
1,455 - 1,460 (40) |
185 - 198 |
45 - 56 |
| Animal terrestre | Saindoux (graisse de porc) | Lard (Pig fat) | Suis domesticus | 0,894 - 0,906 (40) |
1,458 - 1,460 (40) |
192 - 203 |
45 - 70 |
| Animal terrestre | Oie (graisse d') | Goose fat | Anser cireneus | 0,923 - 0,930 (30) |
1,450 - 1,465 (40) |
191 - 193 |
58 - 67 |
| Animal terrestre | Pied de boeuf (huile de) | Neat's foot oil | Bos europeensis | 0,911 - 0,914 (20) |
1,470 (20) |
190 - 198 |
69 - 76 |
| Animal terrestre | Cheval (graisse de) | Horse fat | Equus catallus | 0,904 - 0,906 (40) |
1,461 - 1,463 (40) |
190 - 196 |
69 - 80 |
| Animal marin | Baleine (huile de) | Whale oil | Balaena mystececiis | 0,916 - 0,927 (20) |
1,471 - 1,475 (20) |
180 - 195 |
105 - 125 |
| Animal marin | Harengs (huile de) | Herrings oil | Clupea harengus | 0,918 - 0,923 (20) |
1,471 - 1,476 (20) |
185 - 192 |
105 - 128 |
| Animal marin | Requin (huile de foie de) | Shark liver oil | Selaciens divers | 0,916 - 0,919 (20) |
- |
157 - 164 |
115 - 139 |
| Animal marin | Morue (huile de foie de) | Cod liver oil | Gadus morrhua | 0,922 - 0,932 (20) |
1,478 - 1,484 (20) |
180 - 192 |
145 - 180 |
| Animal marin | Menhaden (huile de) | Manhaden oil | Alosa manhaden | 0,925 - 0,930 (20) |
1,472 - 1,480 (20) |
180 - 193 |
150 - 178 |
| Animal marin | Sardines (huile de) | Sardine oil | Clupea sardinus | 0,923 - 0,932 (20) |
1,476 - 1,485 (20) |
185 - 195 |
160 - 190 |
| Végétal (graisse) | Coprah (huile de) / huile de coco | Coconut oil | Cocos nucifera | 0,907 - 0,909 (40) |
1,448 - 1,450 (40) |
255 - 267 |
5 - 9 |
| Végétal (graisse) | Babassu (huile de) / huile de noyaux | Babassu oil | Palmiers divers | 0,914 - 0,917 (25) |
1,448 - 1,551 (40) |
245 - 256 |
10 - 18 |
| Végétal (graisse) | Palmiste (huile de) / huile de noyaux | Palmkernel oil | Elaeis guineensis | 0,903 - 0,908 (40) |
1,448 - 1,452 (40) |
246 - 254 |
12 - 19 |
| Végétal (graisse) | Cacao (beurre de) | Cocoa butter | Theobroma cacao | 0,906 - 0,909 (40) |
1,456 - 1,458 (40) |
192 - 200 |
33 - 40 |
| Végétal (graisse) | Palme (huile de) / huile de pulpe | Palm oil | Elaeis guineensis | 0,897 - 0,900 (40) |
1,449 - 1,455 (40) |
195 - 205 |
45 - 58 |
| Végétal (graisse) | Baobab (huile de) | Baobabkernel oil | Adansonia grandideris | 0,895 - 0,905 (40) |
1,463 - 1,468 (40) |
190 - 195 |
57 - 63 |
| Végétal (graisse) | Karité (beurre de) | Sheabutter | Sapotacea multiflora | 0,900 - 0,902 (40) |
1,463 - 1,468 (40) |
178 - 193 |
52 - 66 |
| Végétal (graisse) | Illipé (beurre de) | Illipé butter | Skorea stenoptera | 0,902 - 0,905 (40) |
1,465 - 1,470 (40) |
190 - 194 |
58 - 65 |
| Végétal (huile) | Olive (huile d') / pulpe et amande | Olive oil | Olea europea | 0,910 - 0,916 (20) |
1,467 - 1,470 (20) |
182 - 196 |
75 - 94 |
| Végétal (huile) | Arachide (huile d') | Peanut oil | Arachis hypogea | 0,914 - 0,917 (20) |
1,470 - 1,472 (20) |
187 - 196 |
80 - 106 |
| Végétal (huile) | Amandes (huile d') | Almond oil | Prunus amygdalis | 0,911 - 0,917 (20) |
1,471 - 1,472 (20) |
189 - 196 |
95 - 103 |
| Végétal (huile) | Noisettes (huile de) | Hazelnut oil | Corylu avelana | 0,914 - 0,920 (20) |
1,470 - 1,475 (20) |
190 - 195 |
83 - 110 |
| Végétal (huile) | Colza (huile de) | Rapeseed oil | Brassica napus | 0,910 - 0,920 (20) |
1,465 - 1,469 (40) |
168 - 181 |
94 - 120 |
| Végétal (huile) | Riz (huile de son de) | Rice bran oil | Oriza sativa | 0,920 - 0,924 (20) |
1,470 - 1,474 (20) |
180 - 194 |
85 - 109 |